たねやストロベリー・ティーセレモニーアフタヌーンティー

折々の季節や素材を大切に和菓子づくりを続けてきた「たねや」と、世界各地でアフタヌーンティーのリチュアルを受け継いできたセントレジス。本年、二度に渡り行うコラボレーションの第一章では、瑞々しく可憐な苺を主役に、日本の仲春を描くティーセレモニーをお届けします。「たねや」の和菓子の繊細な感性とセントレジスが大切にしてきた優雅な午後の文化が響き合い、ひとつに重なるひと時。ブランドロゴを刻んだ「生どらいちご」や、出来立てのわらび餅、春の恵みを映すセイヴォリーが並ぶ、和と洋が重なり合うアフタヌーンティーをお愉しみください。

1872年創業の和菓子舗「たねや」は、近江八幡の風土とともに歩み、自然の美しさを菓子に映し続けてきました。やわらかな光が差し込む午後、全てのスイーツを「たねや」がセントレジスホテル大阪のためだけにアレンジを加え、特別に用意した、日本の春を味わうアフタヌーンティーをお愉しみください。和菓子づくりの伝統である菓子木型をカウンターに配し、茶会を思わせる穏やかな設えを整えたブラッスリー「RÉGINE」2階で、手仕事に宿る温度を感じながら、味わいと空間がひとつの物語として静かに結ばれていきます。

静かな華やぎと余韻を添える、一つひとつの甘味

アフタヌーンティーを象徴する「生どらいちご mini」は、ふんわりと焼き上げたどらやきの生地に、生クリームと瑞々しいいちご、たねや伝統の餡を重ね、両ブランドの焼き印を刻印。賞味期限わずか30秒の「わらび餅」は、口に含んだ瞬間にほどける食感と黒蜜の奥行きが印象的な逸品。「あんみついちご」は、澄んだ寒天の口当たりに黒蜜のコクと苺の酸味が重なり、軽やかでありながら奥行きある味わいを描きます。ほどよく塩漬けした大島桜の葉で包んだ淡い桜色の「さくら餅」は、薄紅に染めた白小豆餡を道明寺生地で包み、香りとともに春の気配を届けます。

和菓子の甘みを引き立てる、香りで春を語るセイヴォリー

たねやの代表銘菓「ふくみ天平」に用いられる最中種を活かした「蟹とカリフラワームースの最中」は、近江の糯米から生まれる香ばしさが甲殻類の旨みを包み込み、和と洋の技法が織りなす新たな味わいを描きます。穏やかな燻香と清々しい香りが重なり合い、軽やかな余韻を添える「自家製スモークサーモンと紫蘇のサンドウィッチ」、「ビーフパストラミのクレープロール」は、旨みとやさしい酸味が調和する一品。