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    ブラッスリー「RÉGINE」インテリア

    サヴール・デ・サン by サン・ピエール

    シンガポールを代表するミシュラン2つ星レストラン「Saint Pierre（サン・ピエール）」が、開業25周年を記念して贈るダイニングシリーズ「Saveurs des Saints（サヴール・デ・サン）」。

    オーナーシェフのエマニュエル・ストルーバンが、フランス料理の伝統的な技法に、アジアで培った感性と各地の食材や風味を重ねた料理とともに、モルディブ、クアラルンプール、大阪の3都市にあるセントレジスホテル＆リゾートを巡ります。

    アニバーサリーツアーは、2026年11月20日（金）～22日（日）までの3日間、セント レジス ホテル 大阪のブラッスリー「RÉGINE」でフィナーレを迎えます。

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    ホスピタリティグループ「Food Inc」創業者兼オーナーシェフ

    エマニュエル・ストルーバン氏

    16歳の頃、ミシュラン1つ星「La Roseraie」での経験をきっかけに料理の世界へ。ミシュラン3つ星「Maison de Bouche」や2つ星「l’Hostellerie Saint-Roch」で研鑽を積み、オーストラリア、マレーシア、シンガポールで経験を重ねる。2000年に自身のレストラン「Saint Pierre」をオープン。フランス料理の技法とアジアの感性を融合した独自のスタイルで高い評価を得る。2002年と2006年には「World Gourmet Summit」で「Chef of the Year」を受賞。「Saint Pierre」は2017年にミシュラン1つ星、2019年には2つ星として掲載され、現在もその評価を維持している。
    近年は「Food Inc」を通じて事業を拡大し、2つ星寿司店「Shoukouwa」、ケータリング事業、子ども向け料理教育プログラムを展開。健康的な食を提唱し、講演や病院の料理アドバイザーとしても活躍。2026年には「Saint Pierre」25周年、「Shoukouwa」10周年を迎え、現在も国際的な活動を通じて美食哲学を発信している。

    エマニュエル・ストルーバン氏
    ディナー／ランチ／キャビアワークショップ

    サヴール・デ・サン by サン・ピエール

    3日間限定の至福のダイニング

    2026年版「ミシュランガイド京都・大阪」に選出されたブラッスリー「RÉGINE」では、ミシュラン2つ星として掲載される東京・六本木の「Restaurant Ryuzu」飯塚 隆太シェフが料理を監修。

    今回はエマニュエル・ストルーバン氏のシグネチャーメニューをベースに、特別に仕立てたメニューをご堪能いただけます。エマニュエル・ストルーバン氏がブラッスリー「RÉGINE」シェフ皆川 和國とともに、この3日間のためにご用意する特別コースを心ゆくまでお愉しみください。

    2026年11月20日（金）ディナー
    2026年11月21日（土）ランチ・ディナー
    2026年11月22日（日）シェフズ・アット・ザ・テーブル　- キャビアワークショップ -

    オンライン予約
    ブラッスリー「RÉGINE」
    ブラッスリー「RÉGINE」　1F

    ランチ＆ディナー

    コースに加え、ペアリング付きプランもご用意します。「Dom Pérignon Society（ドン ペリニヨン ソサエティ）」のメンバーであるエマニュエル・ストルーバン氏にちなみ、ワインペアリングではドン ペリニヨンもお愉しみいただけます。

    • 2026年11月20日（金）・11月21日（土）ディナー
      ディナーコース（6品）　お1人様　33,000円
      ペアリング付き　お1人様　50,000円

      18:30　ドアオープン
      19:00　エマニュエル・ストルーバン氏よりご挨拶
      19:15　ディナースタート

      「サン・ピエール」を象徴する「フォアグラ・テリーヌ」に、鳥取県産の洋梨と柚子、栗のチュイルを合わせた一皿で幕を開けるディナーコース。旬のマナガツオには、香ばしく焼き上げたねぎや天然きのこ、山椒香るオイルを添え、すっきりとした味わいと上品な脂の旨みを引き立てます。日本の秋の味覚とフランス料理の伝統的な技法が響き合う、至極のメニューをご堪能ください。
    ブラッスリー「RÉGINE」インテリア
    ブラッスリー「RÉGINE」　2F

    シェフズ・アット・ザ・テーブル　- キャビアワークショップ -

    2026年11月22日（日）
    12名様限定　お1人様　48,000円

    3種類のキャビアを食べ比べ、それぞれの個性と奥深さに触れる、12名様限定の特別なテーブル。シェフの着想から生まれた料理とドン ペリニヨンを重ねながら、キャビアが見せる多彩な味わいを紐解きます。

     

    ※ 表記料金には税・サービス料が含まれています。

    ブラッスリー「RÉGINE」 2F