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ブラッスリー「RÉGINE」インテリア
クリュッグナイト

フランス料理とクリュッグが響き合う一夜限りのガストロノミーイベント

ブラッスリー「RÉGINE」のメニュー監修シェフであり、東京・六本木のミシュラン2つ星レストラン「Ryuzu」のオーナーシェフを務める飯塚 隆太氏による、クリュッグを含むシャンパンとのペアリングを楽しむ一夜限りの特別ディナーを開催。

美食との出会いが紡ぐ、夏の特別な夜

飯塚シェフとブラッスリー「RÉGINE」のシェフ皆川 和國が考案した特別コースをご用意します。2人のシェフの感性が織りなす一皿一皿とともに、限られた席数だからこそ叶う、親密で上質なダイニング体験を。

ブラッスリー「RÉGINE」ディナー

素材が息づく、至高の一皿一皿

飯塚シェフ自らキッチンに立ち、ゲストの目の前で料理を仕上げながら、その哲学やインスピレーションを伝える特別なひと時を演出します。選び抜かれた食材に、クラシックな技法と研ぎ澄まされた美意識を重ね、素材の魅力を引き出した料理をお愉しみいただけます。

料理に合わせるのは、飯塚シェフがアンバサダーを務めるクリュッグをはじめ、ソムリエが厳選する珠玉のシャンパン。モエ ヘネシー ディアジオの協力のもと、世界を代表するシャンパンとフランス料理が響き合う、一夜限りのガストロノミー体験をご提供します。

◆ディナーコース

アミューズ ブーシュ
玉蜀黍のエスプーマ　コンソメジュレ　フォアグラのフランのアンサンブル
白バイ貝のコンフィとズッキーニ　青紫蘇の香り　柑橘のアクセントで
キジハタのヴァプール　万願寺唐辛子と生姜のコンディメント　瀬戸内産コラトゥーラをソースに
フランス産仔牛のロティとセップ茸のクリ―ム煮　ポテトのグラティネを添えて
マダガスカル産ヴァニラ香るショコラブランとフランボワーズのムース　ライチのソルベ

シェフ
夏の夜を祝う、記憶に残る豊かなひと時

クリュッグナイト

日時

2026年7月15日（水）
18:00  受付開始
18:30～21:00　ディナー、シャンパンペアリング

料金

お1人様　￥70,000
ノンアルコールペアリング　お1人様　￥40,000

内容

特別ディナーコース
クリュッグを含むシャンパンペアリング

場所

ブラッスリー「RÉGINE（レジーヌ）」

※ 表記料金には消費税・サービス料が含まれております。
※ 写真はイメージです。

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LDS　ブラッスリー「RÉGINE」料理